lchftrollet - Kokboksutmaning - en midsommarnattsdröm

Eleonore har en kokboksutmaning varje månad som är väldigt kul, man får utmana sej själv i köket=))

http://fikamed.wordpress.com/2012/06/01/kokboksutmaningen-junis-tema-en-midsommarnattsdrom/

Köpte mej en ny kokbok denna gång och valde smörgåstårta a la lchf=))

6 portioner

Botten:

6 ägg, ½ tsk salt, 1msk fiberhusk, 200g philadelphiaost, 6 msk linfrö och ½ tsk bakpulver

Fyllning 1:

6 kokta ägg, ½dl majonäs, 10cm strimlad purjolök, salt och svartpeppar

Fyllning 2:

300g skalade räkor, ½dl majonäs, ½brk creme fraiche, 1brk ishavsrom, ½dl hackad färsk dill, salt och svartpeppar

Fyllning 3:

200g finhackad rökt skinka, 200g philadelphiaost, ½brk creme fraiche, ½dl hackad gräslök, salt och svartpeppar

Garnering:

salladsblad, majonäs, ägghalvor, ostskivor (jag hade smulig ost så det blev grovriven), färska räkor, coctailtomater, rädisor, dill och gräslök

Sätt ugnen på 200 grader. Separera gulor och vitor, vispa vitorna styva med en nypa salt. Vispa gulorna i en annan bunke till de blir fluffiga och krämiga. Tillsätt resten av saltet, ost och fiberhusk och vispa till en jämn smet. Krossa linfrön och tillsätt dem och bakpulver i smeten. Vänd försiktigt ner äggvitorna. Låt smeten vila i ca 10 minuter så att fiberhusken får svälla. Bred ut smeten på en plåt klädd med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter, eller tills botten får en gyllenbrun färg. Låt svalna. Dela bottnen i 4 bitar.

Blanda ingredienserna till alla fyllningar i tre olika skålar. Lägg salladsblad på ett uppläggningsat och lägg på en botten. Fördela äggblandningen över och lägg på en botten. Fördela räkblandningen och lägg på nästa botten. Fördela till sist skinkblandningen och lägg på en botten. Bred på majonäs och garnera!

LCHF Trollet