LCHF Trollet

Mat & malT i UniK miljÖ

 Zum Franziskaner är en av Stockholms äldsta restauranger och vi bjuder på en vacker och genuin men samtidigt avslappnad miljö.

Temat är Svensk-Tyskt och husmanskost ligger oss

mycket  varmt om hjärtat.

Ölhallen är förmodligen ensam i sitt slag med  gammal fin jugendinredning, stuckatur och träpanel från 1910.

Så här skriver Zumen om sej själva på hemsidan

Bötet Barley Wine bryggdes första gången sommaren 2007 och blev den hittills starkaste öl som vi bryggt fram.

Framställningen av Bötet är lite speciell då vi bara vill åt den starkaste vörten från mäskningen. Vi tar till vara på den starka vörten och låter den vila medans vi lakar vidare på den svagare vörten och brygger en annan öl på den. 2007 blev det Jubileum Ale och 2008 bryggdes DIPA och ESN av den svagare vörten. Efter att öl nr. 2 är bryggd tar vi tillbaka den starka vörten till koket och gör Bötet Barley Wine.

Bötet Barley Wine har fått sitt namn från den udde som Järflottaborna använde för att ro mellan fastlandet och ön. Bötet är bryggt på Pale ale malt samt 3 olika karamell malt humle som använts är Santiam, Chinook och Cascade dessutom är det kryddat med honung från den lokala bigården Herrö.

Som alla våra öl är den opastöriserad – och bryggd med omsorg och kärlek.

Många av Nynäsölen har jag provat med aldrig Bötet, här med friterad västerbottenost och hjortronsylt

Informationen är från Nynäshamnsångbryggeri.se